三新：卖服务
“海鲜+厨房”拓展餐饮新体验金鑫优配
帝王蟹波龙现点现做
生鲜区的海鲜柜台前，活鲜池里的帝王蟹正张螯划水，波龙在水中划出银亮弧线，面包蟹、珍宝蟹组成“进口四大金刚”矩阵金鑫优配，旁边陈列的是东山岛冰鲜渔获、本港黄蛏等闽南海味，仿佛“迷你渔市”。
白灼、清蒸8元/斤，姜葱炒、避风塘10元/斤，蒜蓉蒸2元/个……这些出现在“海鲜厨房”里的价目表，卖的不是商品，而是“私厨”服务。“以前买东星斑得去海鲜市场，现在家门口就有，付14元加工费，现场就能尝到清蒸的原汁原味。”正在取餐的林先生说。
业内人士表示，这种“海鲜+厨房”的模式，让超市从“卖海鲜”延伸到“卖服务”。当超市不再只比拼商品种类，通过加工服务、便民设施把消费场景做“透”，或为新零售与餐饮零售融合开辟新路径。
（文/厦门日报记者 沈彦彦 庄筱婧 图/厦门日报记者 沈彦彦 许秋珩 视频/曾凤君）金鑫优配
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