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丹霞山下千年古城选出“十大特色小吃”,你都吃过哪些?

时间:2023-06-01 03:45:30 | 浏览:315

韶关市仁化县地处粤湘赣三省交界地带,这座世界自然遗产地、世界地质公园丹霞山所在的千年古县,更因各种美食而让人“欲罢不能”。仁化县特色小吃不少,但到底哪些小吃能获得大家的认可和青睐?4月26日,记者从仁化县获悉,进过激烈的网上投票和专家评审,

韶关市仁化县地处粤湘赣三省交界地带,这座世界自然遗产地、世界地质公园丹霞山所在的千年古县,更因各种美食而让人“欲罢不能”。仁化县特色小吃不少,但到底哪些小吃能获得大家的认可和青睐?4月26日,记者从仁化县获悉,进过激烈的网上投票和专家评审,扶溪谷花糍、醇香阁谷花糍、丹霞脆皮脆柚等“仁化十大特色小吃” 新鲜“出炉”。

小吃代表着一个地方的符号,也代表着浓浓的乡愁。作为一个粤北山区千年古县,仁化县特色小吃种类繁多,色香味美,是深厚文化积淀的重要组成部分。今年4月,仁化县通过举办第九届劳动技能大赛特色小吃技能竞赛,号召全县餐饮商家、各镇各村选送特色小吃参与评选,经专业评审委在造型、卫生、做工、色香味等方面的打分,20款特色小吃顺利通过初赛,杀入“仁化十大特色小吃”决赛。

初赛中评选出的20款特色小吃,经过社会各界网上投票以及决赛当晚的专家评审现场打分,最终其中10种小吃脱颖而出,成为“仁化十大特色小吃”。据了解,这些小吃使用的食材均是生长在本地的原生态、绿色有机、健康养生的食材。主办方希望通过评选“仁化十大特色小吃”,打响仁化特色小吃品牌,打造丹霞山和仁化旅游手信“新名片”,用“舌尖上的美味”征服游客的味蕾,助力仁化创建国家级和省级全域旅游示范区。

以下为仁化县新评选出的十大特色小吃:

扶溪谷花糍:谷花糍以扶溪古夏村古老的纯手工制作方法,色泽金黄诱人、又皮脆馅香,特别是用柴火将优质的扶溪稻谷爆出的谷花,酥香浓郁甜而不腻。

长江米饼系列:长江米饼由来已久,一直保留着最传统的手工艺制作方式,刻饼的模具更是代代相传的工艺,每个米饼都是通过人手用带有历史文化的石板木模具印刻出来,用料上采用原生态的绿色食材,健康地道美味。

醇香阁谷花糍:扶溪镇古夏糍粑品种各异,谷花糍的馅料主要是糯谷爆制成的谷花,所以对于糯谷的品质要求较高,而醇香阁谷花糍是选用鸭稻米,并秉承传统手工艺,在原有的基础上进行创新改造,制作成口感色相更具特色,打造出色、香、味的美味小吃。

原色艾糍:新鲜艾草做出来的艾糍表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。

凤姐泡菜:纯手工制作,使用新鲜有机卷心菜和好配料,不加添加剂,入口爽脆,清香,不咸,少许辣。

果蔬脆片脆条系列:口感酥脆、清香,高营养、低脂肪,吃出自然的美味。

丹霞柚皮脆片:口感香脆、充满柚香,回甘无穷。

九层糕:口感软糯、口味丰富。

河源移民土月饼:手工制作,营养卫生。

石塘宫廷萝卜:酸甜爽口。

【记者】毕式明

【通讯员】谭玉玲

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